cocina de nuestra tierra

Restaurante Tragabuches, cocina creativa andaluza

Con el bonito objetivo de de introducir en el corazón de Andalucía lo mejor de la cocina moderna y creativa, Daniel García regenta este restaurante en el centro del casco antiguo de Ronda. El nombre del restaurante - "Tragabuches" - se debe a uno de los bandoleros de la Serranía de Ronda, José Ulloa, personaje extraordinario que a lo largo de su azarosa vida fue torero de la célebre escuela de Pedro Romero, famoso cantaor de flamenco, contrabandista y, finalmente, uno de los infames "Siete Niños de Écija". "Tragabuches" ahonda en la investigación de la cocina andaluza con platos creativos y bien trabados. Para pasar una velada agradable en un entorno acogedor y muy bien cuidado, recomendamos este restaurante malagueño. Ronda se sitúa en la zona más noroccidental de la provincia de Málaga y es una de las ciudades más antiguas de España. Jefe de cocina: Daniel García Reinaldo Maître: Manuel A. Conde Morales Sumiller: Miguel A. Conde Morales Menú Entrada: Gazpacho andaluz de percebes y regaliz 11,72 Euros Pescado: Ajoblanco malagueño con ravioli de gamba relleno de huevas de arenque 11,12 Euros Carne: Atún de almadraba y sardinas marinadas con uvas y queso en aceite 9,62 Euros Postre: Falso bizcocho de arroz con leche y avel 5,41 Euros Vino de la casa: Príncipe Alfonso, 98 -Cr- 12,02 Euros MENÚ DEGUSTACIÓN: 39,37 Euros  Restaurante Tragabuches C/ José Aparicio, 1 Ronda, Málaga Teléfono : 95 219 02 91 FAX : 95 287 86 41 e-mail: restaurante@tragabuches.com Asador Adolfo, destacado restaurante castellano en Toledo. La catedral de Toledo es la mas catedral gótica más importante de España. Se levanta sobre una iglesia muy antigua dedicada a Santa María de Toledo, consagrada en el año 578, durante el reinado de Recaredo. Cerca de la Catedral se encuentra un lugar que nos atrapará sin compasión. Ataca nuestros sentidos desde cualquier punto de vista. Es el Asador Adolfo, especializado en carnes de caza, sobre todo. Son muy conocidos los mazapanes de elaboración casera. Adolfo Muñoz está al mando en la cocina, cocina innovadora, de múltiples aromas y sabores. La bodega es excelente. Si estamos en Toledo no deberíamos dejar pasar esta oportunidad. La relación calidad / precio nos dará la razón. Jefe de cocina: Adolfo Muñoz. Maître: Carlos González Segovia. Sumiller:  José Mª López Querencias. Menú Entrada: Sopa de tomillo con huevo de codorniz y crujiente de jamón 9,62 Euros. Pescado: Pargo rustido sobre verduras frescas y frutos secos 17,43 Euros. Carne: Lomo de conejo al horno con cenefa de patata y col en su propio jugo 15,93 Euros. Postre: Bizcocho de avellanas con guirlache y he 5,86 Euros. Vino de la casa: Casa Gualda 15,63 Euros. MENÚ: 33,06 Euros MENÚ DEGUSTACIÓN: 48,08 Euros  ASADOR ADOLFO De la Granada, 6, TOLEDO. e-mail: adolfotoledo@adolfo-toledo.com Tel: 925 252 472-227 321

Cinco tenedores: los mejores restaurantes de España.

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Gulliveria.

El Faro del Puerto, cocina andaluza de primer nivel
"El Faro del Puerto" está ubicado en un chalet rodeado de jardines, antigua casa señorial de recreo, cerca de Puerto Sherry, en el Puerto de Santa María, Cádiz. Su jefe de cocina, Fernando Córdoba (perteneciente a la saga de los Córdoba, muy conocidos en el sector gastronómico de la provincia de Cádiz) aporta innovación y frescura a la cocina típica andaluza. Esa es su clave: mezclar los típicos platos andaluces con las nuevas creaciones de otras cocinas. Renueva constantemente su carta con creaciones frescas y novedosas, destacando sus platos de pescado. Sus Bodegas, de más de 150 metros cuadrados son visitables. Tiene un amplio aparcamiento propio y terraza de verano. Jefe de cocina: Fernando Córdoba. Maître: Jaime Rostoll. Sumiller: Ignacio García. Menú Entrada: Calamarcitos rellenos de mariscos con salsa de maíz y soja 11,12 Euros Pescado: Salmonete sobre berenjena con jugo de apio 13,52 Euros Carne: Rape salteado con verduritas al dente y setas al Jerez oloroso 15,93 Euros Postre: Mousse de chocolate cuba con pan de espe 4,51 Euros Vino de la casa: Fino Quinta 11,12 Euros MENÚ DEGUSTACIÓN: 33,36 Euros  EL FARO DEL PUERTO (cierra: domingo noche, excepto agosto) Ctra. de Fuentebravía, Km. 0,5 EL PUERTO DE SANTA MARÍA, CÁDIZ Tel: 956 870 952