Hemos podido conocer en riguroso directo (vía streaming) la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012,
como sabéis la gala se ha celebrado en el edificio histórico de la
Guildhall (Londres), donde han estado presentes algunos de los chefs más
importantes del panorama gastronómico internacional. Pues bien, de
nuevo se ha nombrado al Restaurante Noma ‘Mejor Restaurante del Mundo 2012′, René Redzepi
consigue así validar el título por tercer año consecutivo. En segundo
lugar ha quedado clasificado uno de los favoritos, sobre todo en nuestro
país, el Celler de Can Roca,
seguro que a punto ha estado de subir el pequeño peldaño, pero de
momento, este año se mantiene en la misma posición que en la lista de
2011.
Lo mismo ocurre con Mugaritz, el restaurante de Andoni Luis Aduriz ocupa la tercera posición en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
En cuarto lugar y escalando tres puestos, se clasifica el Restaurante
D.O.M. de Alex Attala (Brasil), mientras que el quinto lugar de la lista
es para el Restaurante Osteria Francescana de Francesco Bottura
(Italia), éste ha bajado un puesto con respecto al año 2011.
El sexto lugar en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012
corresponde a Per Se de Thomas Keller, en séptimo lugar se ha
clasificado el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, baja un peldaño
con respecto a la edición anterior. En octavo puesto se mantiene el
Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak, Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal ocupa el noveno puesto.
Evelen Madison Park de Daniel Humm hace una gran escalada logrando
clasificarse en décimo lugar y entrando en el grupo de los 10 mejores
restaurantes. Hasta aquí el Top Ten, pero hay varios cambios en la lista
de este año que queremos destacar, Oud Sluis de Sergio Herman baja
cuatro puestos y ostenta el número 21 en la clasificación. El Asador Etxebarri
de Víctor Arguinzoniz logra subir varios peldaños, 19 en total, pasando
del puesto 50 al 31, sin duda, será muy celebrado el ascenso. De la
posición 46 a la 33 sube De Librije de Jonnie Boer, un ascenso que será
de gran alegría para el chef.
Otro cambio significativo y una alegría es para el Restaurante Quique Dacosta (y para nosotros) del chef Quique Dacosta
que escala puestos pasando de la clasificación 51 a la 40. A
continuación podéis ver al completo la Lista de los 50 Mejores
Restaurantes del Mundo 2012.
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